Das ansteigende Fußbad

Ingwer-Shot Zutaten für ca. 250 ml Ingwer-Shot: 100g Bio-Ingwer 2 Bio-Zitronen 3 Bio-Orangen gemahlener Kurkuma Wasser (nach Belieben, zum Verdünnen) 2 EL Honig Schwarzer Pfeffer (Menge nach Geschmack) Zubereitung: Zitronen und Orangen auspressen und den Saft auffangen. Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. Zitronen- und Orangensaft mit dem Ingwer in den Mixer geben und 1-2 Minuten auf höchster Stufe mixen. Die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen. Erneut in den Mixer geben. Kurkuma, Honig und schwarzen Pfeffer hinzufügen und nochmal kräftig verrühren, nicht mixen. Den Ingwer-Shot in eine Flasche füllen und verschließen. Im Kühlschrank hält sich der Ingwer-Shot ca. 4 – 5 Tage. Einnahme: Jeden Tag ca. 50ml genießen. Der Ingwer-Shot ist sehr scharf. Ingwer und Kurkuma steigern die Aktivität des Immunsystems und stabilisieren den Kreislauf. Tipp: Achtung: Kurkuma ist sehr farbintensiv. Schütze deine Kleidung.

Chia-Pudding Zutaten für 2 Personen: 30g Chiasamen 100ml Kokosmilch 1 TL Kokosöl 2 EL gehackte Mandeln 2 EL Kokosraspeln 2 EL Haferflocken 2 TL Ahornsirup 250g Heidelbeeren und Himbeeren Zubereitung: Chiasamen mit Kokosmilch und 1/8 Liter Wasser verrühren, 10 Minuten quellen lassen. Nochmals durchrühren und 12 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Am nächsten Tag Mandeln, Kokosraspeln und Haferflocken im Öl in der Pfanne goldbraun rösten. Ahornsirup zugeben und gut mischen, vom Herd nehmen. Chia-Pudding und Kokos-Flocken-Mix vermengen. Die Beeren als Topping darüber geben und genießen. Tipp: Die Chiasamen mit Kokosmilch in größerer Menge ansetzen. Verschlossen und kühl gelagert halten sie sich mindestens 1 Woche.

Leckeres Dinkelbrot Zutaten für ein Brotlaib: 2 ½ Tassen Dinkelmehl 1 Tasse Quinoa 2 TL gemahlene Flohsamenschalen 1 ½ TL Backpulver 1 TL Meersalz ½ Tasse Olivenöl 3 Tassen ungesüßte Mandelmilch Zubereitung: Zuerst die Quinoa in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anrösten, bis sie angenehm duftet - so wird das Aroma intensiver. Nun alle trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen. Anschließend Mandelmilch und das Öl dazugeben und das Ganze mit den Rührbesen des Handrührgeräts oder mit der Küchenmaschine gut verrühren. Mindestens 10 Minuten - besser eine Stunde lang - beiseitestellen, damit die Flohsamen quellen können. Eine längere Ruhezeit sorgt für bessere Backergebnisse. Den Ofen auf 180 Grad (165 Grad Umluft) vorheizen. Eine Brotbackform (ca. 20 x 10 cm) dünn mit Olivenöl einfetten und den Boden der Form mit Backpapier belegen. Den Teig nochmals umrühren - er sollte nun eine zähflüssige Konsistenz haben. Den Teig in die Brotbackform geben und etwa 75 Minuten bis zur gewünschten Bräunung backen. Nach 65 Minuten mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen: Wenn nach dem Einstechen kein Teig kleben bleibt, ist das Brot fertig. Das Brot an den Seiten von der Form lösen und vollständig auskühlen lassen. Anschließend stürzen.

Ketchup – Perfekt für die Grillsaison Zutaten: 1 fein geschnittene Zwiebel 1 gepresste Knoblauchzehe Etwas natives Olivenöl 500g passierte Tomaten 140g Tomatenmark 1 EL Honig 1 TL Meersalz 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten. Die restlichen Zutaten dazugeben und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Im Mixer pürieren. In saubere Gläser füllen und dicht verschließen. Für den Vorrat den Ketchup aufkochen und in sterilisierte Gläser füllen und einkochen.

Frühstückswürfel Zutaten für den Boden: 280g glutenfreie Haferflocken 80g gemahlene Mandeln (alternativ Kokosraspeln) 200g Bananen 30g Kokosblütensirup Zutaten für die Schokoladenschicht: 200g Bananen 200g Datteln 60g Sonnenblumenkernmus 45g Roh-Kakaopulver 1 Prise Salz ½ TL gemahlene Vanille Zubereitung: Ofen auf 180°C vorheizen. Alle Zutaten für den Boden in einer Küchenmaschine verarbeiten. ¾ der Teigmasse in eine mit Backpapier ausgelegte 18x18cm große Form drücken. Du kannst auch eine größere Form verwenden, dann werden die Riegel jedoch flacher. Um die Schokoladenschicht herzustellen, gibst du alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer und mixt die Zutaten solange, bis eine cremige und geschmeidige Masse entsteht. Die Schokoladenschicht nun auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen. Den restlichen Teig als Streusel auf die Schokoladenschicht geben. 25-30 Minuten im Ofen backen und vollständig auskühlen lassen. In mundgerechte Würfel schneiden. Tipp: Wenn du die Riegel in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank gibst, bleiben sie schön saftig und halten sich einige Tage.

Smoothie mit Beeren und Wildkräutern Zutaten für 1 Portion: 200g Beeren (Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Erdbeeren usw.) Eine Handvoll Wildkräuter (z.B. Löwenzahn, Giersch usw.) 1 Banane 100ml Wasser oder Kokosmilch (nach Geschmack) Eiswürfel Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixer geben und solange verarbeiten bis die Konsistenz gefällt. Gegebenenfalls mit etwas Wasser verdünnen. Einzelne Beeren sowie Wildkraut-Blätter aufheben und den Smoothie damit garnieren. Viel Freude beim Genießen.

Geröstete Karotten mit Datteln Zutaten für 4 Personen als Beilage: 15 kleine Karotten Olivenöl, hocherhitzbar 1 TL geräuchertes Paprikapulver Salz 1 EL Dattelsirup 4 Datteln Zubereitung: Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Karotten gründlich putzen (der kurze Stiel kann stehen bleiben, sieht sehr schön aus) und auf ein Backblech geben. Datteln grob hacken. Olivenöl, Paprikapulver und Salz darüber geben und die Karotten darin wälzen, so dass sie von allen Seiten genetzt sind. Dattelsirup grob auf den Karotten verteilen. Für 30 Minuten in den Backofen geben, nach 15 Minuten wenden, damit sie von allen Seiten die gleiche Bräunung gekommen. Nun die gehackten Datteln mit aufs Backblech geben und alles nochmals 10 Minuten in den Ofen schieben. Die Karotten sollten goldbraun, süß und etwas bissig sein.

Wiesen-After-Eight Zutaten: Minzblätter Zartbitterschokolade Zubereitung: Minzblätter frisch ernten und mit lauwarmen Wasser waschen. Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Blätter darin eintauchen. Auf einem Teller fest werden lassen.

Bananenbrot Zutaten für 1 Kastenform: 5 überreife Bananen 1 Tasse Mandeln, gemahlen 2 Tassen gemischte gemahlene Nüsse 1 Tasse Dinkelmehl 3 EL Chiasamen 2 EL Zimt Zubereitung: Ofen auf 150°C vorheizen. Gemahlene Nüsse, Dinkelmehl, Chiasamen und Zimt zusammen vermischen. Bananen zerdrücken und dann unter die Brotmischung rühren, sodass es schön klebrig wird. Kastenform mit Kokosöl einfetten und die Masse einfüllen. Ca. 1 Stunde backen. Wer weiter in das Thema: "Zuckerarm (-frei) leben" einsteigen möchte, kann sich gerne zu unserem "Goodbye Sugar-Workshop" anmelden. Hier gibt´s mehr Infos.... https://www.hp-heilsam.de/seminare Es gibt auch ein Interview in dem Podcast "Lieber Erfüllt" von Ulla Hug. Einfach auf den folgenden Link klicken... https://www.podcast.de/episode/458821376/Goodbye%2BSugar%2B-%2BInterview%2Bmit%2BSina%2BVogt%2B%2526%2BLevke%2BSalzwedel/